White Chocolate Blondies Rezept
Die White Chocolate Blondies sind angenehm saftig und weich und von feiner Vanille geprägt. Weiße Schokolade, goldene Oberfläche und sanfter Butterduft sorgen für einen ausgewogenen, verführerischen Geschmack.
Utensilien
- Elektrisches Handrührgerät
- Teigschaber (in Länge 30 cm)
- Digitale Küchenwaage (mit Tara-Funktion, 5-kg-Kapazität)
- Backform mit Trennwänden (Abmessungen 31 x 20 x 4,9 cm)
Zutaten
- 100 g Butter
- 200 g weiße Schokolade
- 110 g brauner Zucker
- 30 g weißer Zucker
- 4 Eier (3 ganze Eier und 1 Eigelb verwenden)
- 8 g Vanillezucker
- 135 g Mehl (Weizenmehl, Typ 405)
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 155 °C). Die Form gut einfetten und sehr gut mit Backpapier auslegen.
- 150 g weiße Schokolade zusammen mit der Butter bei kleiner Hitze schmelzen und anschließend 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, bis die Mischung nur noch lauwarm ist. Die 3 ganzen Eier, das Eigelb, den Vanillezucker und beide Zuckersorten 4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse deutlich heller und dicklicher ist, aber nicht länger. Die lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung unter Rühren einarbeiten.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unterheben, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind, nicht länger rühren. Die restliche weiße Schokolade (50 g) grob hacken und unterheben. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Die Form 3 bis 5 Mal kurz auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich der Teig gleichmäßig setzt.
- 25 bis 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, sobald der Rand gesetzt ist und ein Holzstäbchen feuchte Krümel zeigt, aber keinen schmierigen Film oder flüssigen Teig. Die Mitte darf noch minimal weich wirken, da sie beim Abkühlen weiter fest wird. Vollständig auskühlen lassen, dann für saubere, feste Stücke 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank kühlen und anschließend den Backeinsatz vorsichtig aus der Form heben.
Notizen
Wir haben uns für eine Backform mit Trenneinsatz entschieden. Die Blondies sind dadurch exakt portioniert. Wichtig ist, die Form gut mit Backpapier auszulegen und die Trennwände auf beiden Seiten einzufetten.
Verwende hochwertige weiße Schokolade, denn sie prägt den Geschmack dieser Blondies.