White Chocolate Blondies Rezept
Zarte Vanille und weiße Schokolade schenken diesen Blondies eine feine schokoladige Süße. Der Teig bleibt geschmackvoll feucht und angenehm weich, mit leicht goldener Oberfläche und sanftem Butterduft. In handlichen Stücken sind sie perfekt zum Kaffee oder als feiner Genussmoment.
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Portionen: 18
Utensilien
- Elektrisches Handrührgerät (mit Schneebesen und Rührbesenaufsätzen)
- Kaiser Inspiration Teigschaber (in Länge 30 cm)
- Digitale Küchenwaage (mit Tara-Funktion, 5-kg-Kapazität)
- Backform mit Trennwänden (Abmessungen 31 x 20 x 4,9 cm)
Empfohlene AusstattungProdukte ansehen
Zutaten
- 100 g Butter
- 200 g Weiße Schokolade (empfohlen: sehr gut Qualität)
- 110 g Brauner Zucker
- 30 g Weißer Zucker
- 3 Eier (Verwendung: 2 ganze Eier und 1 Eiweiß)
- 8 g Vanille Zucker (empfohlen: Dr. Oetker Bourbon Vanille, 8 g pro Päckchen)
- 135 g Weizenmehl Typ 405
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 155 Grad). Form gut einfetten und sehr gut mit Backpapier auslegen.
- 150 g weiße Schokolade zusammen mit der Butter bei kleiner Hitze schmelzen, dann 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, bis die Mischung wirklich nur noch lauwarm ist. Eier, Eiweiß, Vanillezucker sowie beide Zuckersorten 4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse deutlich heller und dicklicher ist, nicht länger. Die lauwarme Schoko-Butter-Mischung unter Rühren einarbeiten.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unterheben, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind, nicht länger rühren. Die restliche weiße Schokolade (50 g) grob hacken und unterheben. Teig in die Form geben und glatt streichen. Form 3 bis 5 Mal kurz auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich der Teig gleichmäßig setzt.
- Backzeit 25 bis 30 Minuten. Herausnehmen, wenn der Rand gesetzt ist und ein Holzstäbchen feuchte Krümel zeigt, aber keinen schmierigen Film oder flüssigen Teig. Die Mitte darf noch minimal weich wirken, sie zieht beim Abkühlen nach. Vollständig auskühlen lassen, dann für saubere, feste Stücke 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank kühlen und anschließend den Backeinsatz vorsichtig aus der Form heben.
Notizen
Wir haben uns für eine Backform mit Backeinsätzen entschieden. Die Blondies sind dabei exakt portioniert. Wichtig ist ein gutes Auslegen der Form mit Backpapier und beidseitiges Einfetten der Trennwände.
Verwende eine hochwertige, gute Schokolade, denn dies prägt den Geschmack dieser Blondies mit weißer Schokolade.
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Empfohlene Ausstattung
Für diese Blondies mit weißer Schokolade haben sich eine spezielle Backform, eine präzise Küchenwaage und ein kräftiger Handmixer bewährt. Hier eine Auswahl, mit der wir besonders gern arbeiten:
